Le Blanc d'Alain Brumont

Deze bijzondere cuvée is het resultaat van een zorgvuldige selectie van nieuwe percelen op de heuvel van Bouscassé, waar jonge wijnstokken gedijen op ongerepte klei-kalksteen bodems die meer dan 50 jaar onaangeroerd zijn gebleven. Het is een eerbetoon aan de unieke terroir van de regio en de bijzondere druivenrassen die hier gedijen.

BEDRUIVING

80% Petit Courbu en 20% Petit Manseng.

VINIFICATIE

De druiven worden met uiterste zorg geperst en ondergaan een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperaturen van 16-18 °C om de aromatische frisheid van de cuvée te behouden. Na de gisting rijpt de wijn vervolgens 10 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast om de expressie van de Petit Courbu en de Petit Manseng te optimaliseren.

OMSCHRIJVING

Het resultaat is een wijn met een levendige en frisse aanzet, ondersteund door een prachtige spanning en een verleidelijke ronde textuur. In het glas onthult Le Blanc d'Alain Brumont een boeket van exotisch fruit, zoals mango en ananas, gecombineerd met delicate tonen van witte bloemen. De afdronk is lang, elegant en nodigt uit tot nog een slok.

FOODPAIRING