Riviera Del Garda- Classico Chiaretto DOC- Colli Vaibò

Een verfijnde rosé uit het hart van de Garda-regio – Deze Chiaretto is licht, elegant en onweerstaanbaar fris. Perfect als aperitief of bij zomerse gerechten, en een echte uitnodiging om te genieten van het Italiaanse dolce vita.

Druivenblend

65% Groppello – 25% Marzemino – 10% Cabernet Sauvignon

Wijngaard & Vinificatie

De druiven komen van morenische bodems ten zuiden van het Gardameer (bodems ontstaan door gletsjers, die zorgen voor mineraliteit en levendige frisheid in de wijn). De rijen zijn noord-zuid georiënteerd en de oogst gebeurt volledig met de hand. De druiven worden zacht geperst om enkel het meest verfijnde deel van de most – het “mosto fiore” – te verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur en duurt ongeveer 7 tot 10 dagen.

Rijping

Ongeveer 4 maanden rijping op de fijne gisten met bâtonnage voor extra structuur en complexiteit. Na botteling volgt nog een korte flesrijping.

Proefnotities

Een stralende, roze kleur met subtiele violette reflecties. In de neus delicate aroma’s van rozenblaadjes en lavendel. In de mond fris, verfijnd en harmonieus, met een levendige mineraliteit. Fruitige tonen van grapefruit, amarena-kers en rode bes maken het geheel compleet.

Foodpairing

Veelzijdig en verfrissend: heerlijk bij visgerechten, groentegerechten, pizza of gewoon als stijlvol aperitief.