Moscone Barolo 2017 DOCG

DOMEIN
In de prachtige gemeente Bussia, gelegen in Monforte d'Alba, worden uitsluitend 100% Nebbiolo-druiven verbouwd. Deze wijngaarden genieten van een optimale zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling, en de bodem bestaat voornamelijk uit grijze marmer, met een deel zand en zandsteen. De wijnstokken worden zorgvuldig opgeleid volgens de Guyot-methode en de oogst vindt volledig handmatig plaats in de tweede helft van oktober. Dit zorgvuldige proces garandeert de hoogste kwaliteit druiven, essentieel voor het creëren van een uitzonderlijke wijnervaring.

Na de oogst rijpt de wijn minstens 4 jaar in grote vaten van Frans eikenhout (2500-5000 L), roestvrijstalen vaten en in de fles, waardoor hij een indrukwekkende complexiteit en diepgang ontwikkelt. Met een alcoholpercentage van 14 - 14,5% vol. wordt deze wijn geproduceerd in flessen van 0,75 L en 1,5 L. Bovendien heeft hij een uitzonderlijk potentieel om meer dan 20 jaar te rijpen, wat hem een ideale keuze maakt voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een langdurige en verfijnde wijnervaring.  

VINIFICATIE
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zachtjes geperst om alleen het edelste most te verkrijgen. In overeenstemming met de traditionele rode vinificatie vindt er een maceratie met de schillen plaats gedurende 18 tot 20 dagen bij een temperatuur van ongeveer 26°C in roestvrijstalen vaten. Voor de winter is de malolactische fermentatie voltooid, waarna de wijn meer dan 4 jaar rijpt. Voordat de wijn op de markt komt, krijgt hij nog eens 6 maanden rust, wat bijdraagt aan zijn verfijning en complexiteit. Dit zorgvuldige proces garandeert dat elke slok een ware ontdekkingstocht is en elke fles een waardevolle aanvulling is voor uw collectie   

OMSCHRIJVING 

Deze wijn presenteert zich in een heldere granaatrode kleur die met de leeftijd neigt naar een lichte oranje tint. Bij het ruiken worden u rijke en complexe aroma's gepresenteerd van gedroogde rozenblaadjes, kersen en cassis, aangevuld met getoaste en kruidige noten. Subtiele hints van ondergroei, leer en truffel zorgen voor een ethereal laagje dat de geurervaring verder verdiept. In de mond is de wijn elegant en perfect in balans, met een volle body die wordt gekenmerkt door zijdezachte tannines en een aangename zuurgraad. Elke slok biedt een rijke en langdurige ervaring die uw zintuigen zal betoveren, waardoor deze wijn een ware traktatie is voor elke fijnproever. 

FOODPAIRING
Deze wijn is bijzonder geschikt voor combinatie met gestoofd en gegrild vlees, wild, gerechten met truffels en rijpe kazen. De rijke smaken van de wijn tillen elk van deze gerechten naar een hoger niveau, waardoor iedere maaltijd een onvergetelijke ervaring wordt.