Moscone Langhe DOC Chardonnay 2023

DOMEIN
Deze Chardonnay komt uit de wijngaarden van Bussia, gelegen in de gemeente Monforte d'Alba. De wijnstokken, die volgens het Guyot-systeem worden geleid, bevinden zich op een hoogte van 300 tot 350 meter met een zuidelijke tot zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat voornamelijk uit grijze mergel en zand, wat de wijn zijn unieke karakter geeft. De druiven worden volledig met de hand geoogst, waarbij de oogst plaatsvindt in de laatste weken van augustus.

VINIFICATIE
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst bij een lage temperatuur, met als doel alleen de meest verfijnde most te verkrijgen. De langzame gisting vindt plaats zonder de schillen in roestvrijstalen tanks, eveneens bij lage temperatuur, om de kenmerkende fruitige en bloemige aroma's te behouden. Voor het bottelen krijgt de wijn de tijd om te rusten, waarbij hij regelmatig wordt geroerd (battonage) om extra complexiteit en diepte te ontwikkelen.

OMSCRIJVING
Deze wijn heeft een schitterende strogele kleur. In de neus biedt hij een intens aroma van tropisch fruit, zoals banaan, gecombineerd met delicate tonen van witte bloemen en frisse citroenbladeren. Op het palet is de wijn fris en levendig, met een uitgesproken mineraliteit en sappigheid die voor een bijzonder intense smaakervaring zorgt.

FOODPAIRING
Deze wijn is bijzonder geschikt bij gegrilde vis en schelpdieren, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij gerechten met bittere groenten of uitgesproken hartige smaken, zoals ansjovis, paddenstoelen en gerijpte kazen.