Domaine Laborie Prestige Rouge
Deze mooie wijngaard van 23 ha is eigendom van de jonge en dynamische wijnbouwer, Philippe Laborie, gesitueerd in de buurt van het mediterrane dorpje Quarante op 25 km ten noordwesten van de historische stad Béziers.
De ondergrond is kalkrijk voor de merlot en voor de cabernet sauvignon worden kleigronden benut. Zuidelijke oriëntatie. In dit gebied zorgen de warme temperaturen van de zomer in combinatie met de soms koude luchttoevoer voor een trage rijping van de druiven.
Vinificatie
De beste percelen worden zorgvuldig uitgekozen voor de productie van deze wijn. De pluk begon steeds ’s morgens vroeg om de frisse nachtelijke temperaturen te benutten en oxidatie tegen te gaan. De fermentatie begint traag bij een perfect gecontroleerde temperatuur. Na een maceratie van 20 dagen blijft de wijn nog 5 maanden rijpen in inox cuves alvorens gebotteld te worden.
Omschrijving
Donkerrode wijn met een prachtig boeket van rode vruchten verweven met kruidentoetsen. In de mond een zacht rond pallet met een ondertoon van rijp fruit en een mooie afdronk.
Bedruiving
Merlot – Cabernet Sauvignon
Foodpairing:
De wijn past perfect bij gegrilde vleesschotels en rijpe kazen.| Soort: Rode wijn, Kelderresten |
| Land: Frankrijk |
| Streek: Languedoc-Roussillon (Fr) |
| Druif: Merlot, Cabernet Sauvignon |