Lugana Riserva DOC-Colli Vaibò

Druif

100% Turbiana

Wijngaard

Het geleidingssysteem is de eenvoudige boogvorm. De plantdichtheid bedraagt 4.000 wijnstokken per hectare en de productie is ongeveer 3 kg per plant. De morenegrond ligt ten zuiden van het Gardameer, waar de rijen genieten van een noord-zuidelijke ligging. De oogst gebeurt volledig met de hand.

Vinificatie en rijping

Het sap, verkregen door een langzame en geleidelijke persing van de hele druiven, fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het rijpt vervolgens 1 jaar op de fijne droesem om zijn hoogste kwaliteit tot uitdrukking te brengen. Daarna wordt het gebotteld en nog eens 6 maanden opgeslagen alvorens op de markt te komen.

Proefnotities

Intens strogele kleur. In de neus komen tonen van exotisch fruit, honing en saffraan naar voren. In de mond een zachte, elegante en complexe wijn met een mooie mineraliteit die zich verder ontwikkelt tijdens de flesrijping.

Foodpairing

Uitstekend bij verfijnde pastagerechten, vis (gegrild of gestoomd), gerijpte kazen en wit vlees.