Moscone Barbera D'Alba 2021 DOC

DOMEIN
In de prachtige gemeente Monforte d'Alba worden uitsluitend 100% Barbera-druiven verbouwd. Deze wijngaarden profiteren van een optimale zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling, terwijl de bodem bestaat uit rijke kalksteen en klei. De zorgvuldig opgeleide wijnstokken volgens de Guyot-methode zorgen voor een uitstekende kwaliteit. De oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd in het midden van september, garandeert dat alleen de beste druiven worden geselecteerd voor een uitzonderlijke wijnervaring

VINIFICATIE
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven met liefde zachtjes geperst, zodat alleen het edelste most wordt verkregen. Vervolgens ondergaat de wijn een traditionele rode vinificatie, waarbij de maceratie met de schillen 10 tot 15 dagen duurt bij een ideale temperatuur van ongeveer 26°C. Voor de winter is de malolactische fermentatie afgerond, waarna de wijn bijna twee jaar lang rijpt, waarvan de helft in oude Franse eikenhouten vaten. Dit zorgvuldige proces zorgt voor een verfijnde en complexe wijn die perfect de essentie van het terroir weerspiegelt

OMSCHRIJVING
 Deze wijn presenteert zich in een diepe robijnrode kleur die direct de aandacht trekt. De geur is rijk en elegant, met aroma's van gedroogde rozen- en violetbloemblaadjes, wilde aardbeien en bramen, die gevolgd worden door kruidige toetsen van zwarte peper en zoethout. Bij het proeven ervaart u een warme, volle body, met zachte tannines en een mooie, verfrissende zuurgraad. Deze verfijnde combinatie maakt de wijn tot een waar genot voor de zintuigen.

FOODPAIRING
Perfect te combineren met traditionele Italiaanse voorgerechten, gegrild vlees en groenten, geroosterde kip, evenals zoute en gekruide kazen. Deze wijn verrijkt elk gerecht en maakt elke maaltijd tot een smaakvolle ervaring