Primitivo 1954 Cantine Paradiso

Wijnhuis
Paradiso 1954 Primitivo wordt gemaakt door Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle ‘jammy’ rode wijnen gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.Dit wijnhuis maakt ook de Posta Piana's.

Regio

Puglia

Omschrijving
De Primitivo 1954 is het paradepaard van Cantine Paradiso.  De met zorg geteelde druiven krijgen een rijping in verschillende stadia: 2 maanden op inox vaten, 12 maanden op Franse barrique en dan nog eens 4 maanden op fles in de kelder. 

Het resultaat?  Een intense, robijnrode kleur en een neus met duidelijke tonen van rijp fruit (pruimen, maraschinokers, cassis,...) en vanille.In de mond vol en intens, met aanwezige (maar niet overheersende) tannine. Een volle wijn met een mooie afdronk die gerust nog wat tijd mag krijgen in uw kelder of wijnkast. 

Bedruiving
100% Primitivo

Vinificatie
De wijn rijpt twee maanden in RVS tanks, waarna een houtrijping van 12 maanden volgt in barriques. Na de houtrijping gaat de wijn weer terug naar de RVS tanks voor drie maanden. Voordat het op de markt wordt gebracht, rijpt de wijn nog vier maanden in de fles.

Foodpairing

Gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rijke saus en bij pittige pizza.