Trimbach- Pinot Noir reserve 2023

Trimbach Pinot Noir Réserve is een single varietal Pinot Noir rode wijn uit AOC Alsace geproduceerd door Trimbach.

Trimbach is een familiewijnmakerij waarvan de oorsprong teruggaat tot 1626. Het is gelegen in het middeleeuwse stadje Ribeauvillé in de Elzas. De familie Trimbach zwaait al 13 generaties lang de scepter en bezit momenteel 50 hectare wijngaarden. In de loop van hun geschiedenis hebben zij fruitige maar toch gestructureerde, elegante, evenwichtige en lang houdbare wijnen geproduceerd. De wijnen rijpen niet in foudres of vaten, maar brengen enkele maanden of jaren in de kelder door in de fles, zodat ze op hun optimale punt klaar zijn voor de markt.

Trimbach Pinot Noir Réserve wordt gemaakt met druiven van de beste fantastische terroirs, waaronder de beroemde Rotenberg-wijngaard in Ribeauvillé.

Vinificatie

Om Trimbach Pinot Noir Réserve te maken, worden in de wijnmakerij de druiventrossen volledig ontsteeld en gekneusd voordat ze in vaten worden gedaan. De most wordt vervolgens enkele dagen bij een lage temperatuur met de schillen geweekt en vervolgens gefermenteerd.

De Trimbach Pinot Noir is de enige van de wijnen van het wijnhuis die malolactische gisting ondergaat. Hierna rijpt de wijn 3 maanden in roestvrijstalen tanks en wordt uiteindelijk gebotteld.