Weingut Keth "RebStoff" Rheinhessen
Weingut Keth bevindt zich in Offstein in Rheinhessen en werd in
1972 eigendom van Jakob Keth. Die gaf de leiding van het domein dan weer
door aan zijn zoon Georg wiens zoon Matthias nu aan het hoofd staat
samen met zijn vrouw Silke. Zij produceren 50% witte en 50% rode wijnen.
De familie Keth hecht heel veel belang
aan de impact die de wijnbouw op de natuur heeft. Zij experimenteren dan
ook volop met nieuwe druivenvariëteiten om zich zo te wapenenin een
toekomst waar de klemtoon op duurzaamheid alsmaar sterker wordt. De
ontwikkeling van Piwi’s (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten) of
schimmelbestendige druivenrassen houdt in dat er door kruising, maar
zonder genetische manipulatie, nieuwe soorten ontstaan, dieresistent
zijn tegen tegen bepaalde ziekten ( denk vooral aan echte en valse
meeldauw) en waardoor de voor de bodem belastende bestrijdingsmiddelen
overbodig worden.
Omschrijving:
Aangename
florale sauvignonachtige toetsen met een lichte muskaat hint. Frisse
sappige no nonsense wijn met ietwat specifieke rustieke afdronk, doch
ondersteund door fijne zuren.
Bedruiving:
Cabernet
Blanc: kruising tussen Cabernet Sauvignon en een resistent ras dat op
zijn beurt het resultaat is van verschillende kruisingen ( zowel binnen
de hybride als binnen de vitis vinifera familie)
Muscaris: kruising tussen Solaris en Muskateller
Phönix: kruising tussen Bacchus & Seyve Villard 12375
Schenken:
Deze
wijn is een vlotte doordrinker en combineert daarom zeer goed bij
zomerse gerechten zowel bij het aperitief met allerhande hartige tapas,
als bij maaltijdsalades met ingrediënten als mozzarella, groene
asperges, meloen, hummus, verse groene kruiden, maar ook gerookte
vissoorten kunnen erdoor begeleid worden en bepaalde kazen met
kruidenkorst. Oosters specerijen vormen tevens een zeer goede match.
Soort: Witte wijn, Kelderresten |
Land: Duitsland |